Qualité garantie

SILCA, maîtres de la viande d’importation.

Source: Platinum "Aziende e Protagonisti", quadrimestriel – 3ème année – numéro 6, lundi 22 mars 2010, Il Sole 24 Ore Business Media S.r.l.

SILCA est une entreprise de Saronno dirigée par Giorgio Nespoli, Felice Nespoli et Mauro Galimberti, qui commerce des viandes d’importation dans l’Europe entière et qui travaille d’abats bovins en en faisant des produits frais ou surgelés. SILCA est d’abord un operateur de soutien aux grossistes et aux supermarchés, avec des morceaux d’haute qualité originaires de l’Amérique du Sud (viandes bovines) et de la Nouvelle Zélande (viandes ovines), garantis par la capacité de l’entreprise de suivre le produit de la matière première jusqu’au point de vente. La filière est complètement suivie et certifiée par un étiquetage exhaustif qui garantit le produit au consommateur. En Italie la vente s’effectue grâce à des représentants organisés en zones homogènes. Au contraire, l’Europe est refournie directement ou par des commissionnaires. Dans ce cadre le bureau allemand de Pasquale Pandiscia, Handelsagentur Köln/Bonn de Königwinter couvre un rôle très important, comme il a l’exclusivité de vente pour les marchés fondamentaux d’Allemagne et d’Autriche. En origine les produits SILCA, identifiables par le pingouin de la marque, étaient surtout des produits surgelés et congelés, mais les accrues compétences d’entreprise ont déplacé le cœur du business vers les produits frais. 50 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2009 e 7.000 tonnes de viande vendues sont les chiffres de cette magnifique entreprise. Le but est sûrement celui d’augmenter ses quotes-parts en Europe, en soutenant l’évolution du marché, déterminée par le vieillissement de la population et par la composition de la population même. De toute façon la qualité et l’origine biologique de chaque produit sont des prérogatives auxquelles SILCA ne renoncera jamais.

Les produits surgelés prêts ne sont pas faciles à préparer. Ils sont aussi une méthode rapide pour maigrir.
Voilà 13 bons plats goûtés pour toi.

Source: Men’s Health, mai 2001.

Dans cet article, Paola Brambilla promeut et met en évidence deux de nos plats dans le mensuel Men’s Health.

Tripes prêtes SILCA: Notre collègue Massimo Catelli, un expert de tripes, les a goûtées en premier. Ce n’est pas parce qu’il a des problèmes avec la balance, pas du tout, mais parce qu’il vient de la Toscane, où les tripes sont le plat traditionnel. Après avoir léché ses doigts, il nous a dit : "Les légumes adoucissent le goût fort des tripes. Bon."

Bœuf braisé "ai sapori" SILCA: Mets-le dans ton four, branche-toi sur la chaîne de foot et voilà la dimanche parfaite. Pour peu d’argent tu vas manger des bons morceaux de bœuf tendre, sans graisse, noyés dans une délicieuse purée de légumes.

Tradition italienne

Source: Edoardo Raspelli pour Casaviva, mars 1996, Mondadori Group.

Tripes surgelées, produites par SILCA, via Varese 2/a, Saronno (Varese), poids net 600 grammes, prix 5.480 lires. Un plat célèbre de la tradition gastronomique italienne. Produit sans adjonction ni de conservateurs ni de colorants. Goût plein, corsé, intense et succulent. Comment on lit dans l’article de Edoardo Raspelli dans le magazine Casaviva, "Voilà un plat succulent, prêt, rapide et tentant". Le journaliste ajoute aussi, "les tripes sont faites comment le Dieu de la gastronomie le commande", parlant surtout de la légèreté du plat et de ses propriétés nutritives. Raspelli termine l’article avec un jugement général sur nos tripes : "Un plat bon, léger et, donc, maigre".

Plat prêt-à-manger

Un plat prêt-à-manger est synonyme de praticité et qualité, mais aussi synonyme de menus variés et gourmands, peut être inhabituels ou régionaux. Voilà quelques propositions que vous pourrez enrichir et personnaliser avec nos conseils.

Source: Vivere in cucina, 1982.

Tripes prêtes-à-manger Silca: Pour ce plat un peu rustique, nous vous proposons une présentation spéciale. Après avoir préparé les tripes en suivant les instructions sur le paquet, faites griller quelques tranches de pain de ménage dans le four, en les disposants au fond de quelques bols de terre cuite (une pour chaque hôte). Disposez un peu de tripes dans chaque bol et servez les bien chaudes avec du vin rouge corsé. Cela va être un plat unique, parfait et gourmand pour un dîner entre copains.