Service

S.I.L.C.A. S.p.A. übt gewerbliche Tätigkeiten aus, die auf Spitzenleistungen bei Produktion und Verkauf der Produkte setzen. Wie es unsere Geschichte bestätigt hat, haben wir seit mehr als 40 Jahren in jedem Sektor, an den wir uns wogen, hohe Professionalität gezeigt. Jeden Tag setzt sich S.I.L.C.A. S.p.a. das Ziel, die von ihren Kunden geförderten Standards für Produktion und Verkauf zu entsprechen, und dabei je nach Kunde und Marktsegment die Herstellung und Entwicklung der Fleischprodukte zu verbessern.
Die gewerblichen Tätigkeiten von S.I.L.C.A. S.p.a. umfassen zwei Schwerpunktbereiche:
- Herstellung
- Handel

Herstellung

Unsere Produktion gliedert sich wie folgt:

Tiefgefrorene Fertiggerichte

Vorwiegend sind gastronomische Gerichte, die auf traditionsverbundene Rezepte aus der Lombardei und ganzem Italien Bezug nehmen. Gemeinsames Merkmal bei den Gerichten ist die Abwesenheit von Zusatz- und Konservierungsstoffen: das Gericht ist in seinen kulinarischen Besonderheiten in vollen Zügen zu genießen. Ein klassisches Beispiel stellen die tiefgegefrorenen Fertigkutteln dar, wobei der einzige eingesetzte Konservierungsstoff die Kälte ist.

Frische Innereien

Es sind Gerichte, die sich vorwiegend an Supermärkten zum Direktverkauf richten. In diesem Sektor überwiegt die Produktion von gekochten Kutteln sowie gepökelten oder gekochten Rinderzungen.
Dies kann wiederum unterteilt werden in:

Gekochte Kutteln:
Darunter sind nicht nur Kutteln gemeint, sondern auch den Foiolo, den mageren Teil der Kutteln. Die Lieferung erfolgt sowohl in Retail-Verpackungen zum Einzelverkauf (0,800/1,2 Kg) als auch in Catering-Verpackungen für Supermärkte/Metzger, die sie je nach Bedarf und Verlangen ihrer Konsumenten weiterverkaufen. Geliefert können sowohl der ganze Produkt als auch die in Streifen geschnittenen, zur kulinarischen Vorbereitung fertigen Kutteln.

Rinderzunge:
Rinderzungen werden mit Aromen und Gewürzen gepökelt, um das Produkt innerhalb einiger Wochen abzuschmecken. Der typische, aus dem Kochen entstehende Geschmack ist bei der Vorbereitung von Wintergerichten besonders beliebt. Es wird gepökelte sowie auch gekochte Rinderzunge produziert, und kann in transparenten oder Aluminiumvakuumbeuteln verpackt werden, damit sie direkt im Topf aufzuwärmen ist.

Tiefgefrorene

Unsere Produktlinie besteht grundsätzlich aus gekochten Rinderkutteln für Gemeinschaften und Schulmensen, die sie als Hauptbestandteil ihrer gastronomischen Spezialitäten verwenden.
Die unmittelbare Einfrierung, nach dem Kochprozess, ermöglicht die Aufrechterhaltung aller organoleptischen Eigenschaften des Produktes, und gilt als wesentliches Element höher Qualität bei den weiteren Nahrungsmittelzubereitungen.
Sowohl ganze als auch geschnittene Kutteln werden in Kartons verschiedener Größe und Gewicht (5/20 kg) verpackt.